• About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Liên hệ QC: [email protected]
Thứ Năm, Tháng Mười Hai 12, 2019
Tạp Chí Cuộc Sống
  • Trang chủ
  • Tin nổi bật
  • Sống
  • Sức khỏe
  • Kinh doanh
  • Tình yêu hôn nhân
  • Khoa học công nghệ
No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Tin nổi bật
  • Sống
  • Sức khỏe
  • Kinh doanh
  • Tình yêu hôn nhân
  • Khoa học công nghệ
No Result
View All Result
Tạp Chí Cuộc Sống
No Result
View All Result
Home Tin nổi bật

Những sai lầm khi nấu thịt vừa mất chất vừa gây ung thư

by tapchicuocsong
11/08/2019
0
Share on FacebookShare on Twitter
Đang tải...

Không phải ai cũng biết chế biến thịt đúng cách để giữ nguyên dưỡng chất và mùi vị. Rã đông ở nhiệt độ phòng, dùng nước sôi chần thịt, luộc trong nồi quá to hoặc quá nhỏ… đều làm giảm mùi vị và có thể gây hại sức khỏe.

1. Rửa thịt gà sống bằng nước lạnh

Các bà nội trợ thường có thói quen rửa thịt gà trước khi chế biến vì nghĩ việc làm này sẽ bỏ bớt vi khuẩn hoặc chất nhớt của thịt gà. Và lí do này nghe có vẻ đúng vì thịt gà sống thường dễ nhiễm nhiều vi khuẩn như campylobacter và salmonell vào cơ thể con người.

Nhưng trên thực tế việc bạn rửa thịt gà bằng nước không có hiệu quả thực sự trong việc hạn chế vi khuẩn. Theo lời khuyên của các chuyên gia sức khỏe về an toàn thực phẩm khuyến cáo việc này sẽ làm vi khuẩn dễ lây lan và tăng nguy cơ lây nhiễm chéo khiến nhiều người còn dễ mắc bệnh hơn.

2. Chần thịt gà bằng nước sôi

Theo các chuyên gia thì các loại vi khuẩn chỉ thực sự chết ở nhiệt độ cao tới 100 độ, việc chần qua bằng nước sôi không hề mang lại kết quả như bạn mong muốn. Ngược lại vi khuẩn vẫn có thể xâm nhập vào thịt gà. Đồng thời việc làm này còn làm thịt gà mất chất nhạt thịt.

Nếu bạn muốn loại bỏ vi khuẩn trong thịt gà hãy rửa thịt gà bằng nước muối loãng ngâm trong khoảng 30 phút. Rồi sau đó rửa lại bằng nước lạnh thật nhiều lần để đảm bảo sức khỏe. Bên cạnh đó, khi nấu nướng bạn nên nấu chín thịt gà không nên ăn tái, sống kẻo rước bệnh vào thân.

3. Nấu thịt khi chưa được rã đông

Thịt chưa được rã đông khi cho vào nấu bên ngoài thịt sẽ chín trước và bên trong thịt vẫn còn sống. Vì vậy, trước khi nấu cần rã đông thịt 1 giờ, khi nấu thịt sẽ chín đều nhau.

Không nên để thịt tự rã đông ở nhiệt độ phòng vì dễ sinh sôi vi khuẩn dẫn đến ngộ độc, tiêu chảy. Không cho thịt đông lạnh vào dầu nóng để rã đông hoặc nấu khi thịt chưa rã đông sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Nếu nấu quá lâu, thịt bị nát, hỏng và mất vị ngon.

Thịt sau khi rã đông phải chế biến ngay, tránh cấp đông trở lại và không giữ thịt trong ngăn lạnh quá lâu. Có thể sử dụng lò vi sóng để rã đông ở nhiệt độ thích hợp. Bọc kín thịt trong túi nilon để chất dinh dưỡng không bị mất đi. Bạn có thể cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để rã đông từ từ. Không sử dụng nước nóng để rã đông sẽ làm hỏng thịt, thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.

4. Thịt xông khói chiên trong chảo nóng

Có không ít chị em nội trợ hay cho thịt xông khói vào chảo đang nóng mà không hay biết cách làm của mình đã vô tình gây hại cho sức khỏe gia đình. Thịt xông khói khi tiếp xúc với dầu ăn có nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra chất độc gây ung thư.

Do đó, không nên cho thịt xông khói vào chảo dầu nóng, mà nên cho thịt trực tiếp vào chảo nóng không dầu, tự phần mỡ của thịt sẽ chảy ra và không làm cho thịt bị cháy.

​

5. Cho nước lạnh vào khi đang luộc thịt

Khi luộc thịt và cảm thấy nước dần ít đi, nhiều chị em sẽ đổ ngay nước lạnh vào để tiếp tục luộc thịt. Cách làm này là hoàn toàn sai lầm, sẽ khiến cho protein và các chất béo có trong thịt, xương bị kết tủa, làm thịt co lại và cứng, mùi vị của thịt cũng bị ảnh hưởng.

Đồng thời không nên cho thêm muối vào trong khi luộc thịt vì NaCl trong muối sẽ khiến cho thịt bị cứng và teo lại. Tốt nhất, nếu cảm thấy nước cạn hãy thêm nước sôi vào và luộc tiếp.

6. Cho quá nhiều thịt vào cùng một lúc

Vì để tiết kiệm thời gian tránh phải chờ đợi quá lâu mà nhiều chị em đã cho rất nhiều thịt vào chảo cùng một lúc, thậm chí là hết luôn cả phần thịt. Điều này thật sự là một sai lầm mà nhiều người mắc phải.

Khi cho quá nhiều thịt vào, nhiệt độ sẽ giảm và thịt không thể chín đều, màu sắc cũng không đồng nhất, như vậy càng làm mất nhiều thời gian của chúng ta hơn. Cách tốt nhất là nên cho một lượng thịt vừa phải vào để thịt ngấm đều gia vị, chín đều, màu sắc đẹp mắt.

7. Thịt được nấu chín nhừ

Một số người hay có thói quen nấu thịt cho nó đến khi chín nhừ, mềm rục mà không biết rằng nếu để thịt ở nhiệt độ từ 200 đến 300 độ C, các loại vitamin và dưỡng chất có trong thịt sẽ xảy ra phản ứng hóa học, từ đó hình thành axit amino aromatic có khả năng gây ung thư.

Để tránh gây hại cho gia đình chỉ nên nấu thịt với độ chín vừa phải.

Ngoài ra, không nên dùng thớt xắt thịt sống để xắt thịt chín, nên dùng riêng hai loại thớt cho cả hai loại thịt này. Vì nếu không vi khuẩn từ những vết cắt nhỏ trên thớt của thịt sống sẽ xâm nhập vào thịt chín và dễ gây bệnh cho gia đình.

Theo tintuc

Cùngchuyên mục

HLV Park Hang-seo triệu gấp hàng loạt viện binh cho U23 Việt Nam, sẵn sàng săn vé Olympic

CẬP NHẬT: Trực thăng tấn công Mi-28 Nga rơi, thiệt hại nặng về người – Chiến sự Syria cực nóng

20 tàu chiến Iran bao vây tàu sân bay Lincoln Mỹ: Chưa bao giờ bị Tehran “bắt nạt” như vậy

Tags: sức khỏeung thư
Share198Tweet123

Bài viết liên quan

Trung Quốc vượt mặt Mỹ và châu Âu trong việc chữa trị ung thư
Sống

Trung Quốc vượt mặt Mỹ và châu Âu trong việc chữa trị ung thư

by tapchicuocsong
11/12/2019
0

Các liệu pháp chữa trị ung thư ở Trung Quốc đang nhanh và rẻ hơn bất cữ nơi nào khác...

Đọc Thêm
Con người đang sống quanh loại hóa chất gây ung thư, vô sinh và “bẻ cong” giới tính cao gấp 44 lần, xuất phát từ vật nhà nào cũng có

Con người đang sống quanh loại hóa chất gây ung thư, vô sinh và “bẻ cong” giới tính cao gấp 44 lần, xuất phát từ vật nhà nào cũng có

10/12/2019
Những dấu hiệu “nhìn là thấy” của bệnh ung thư ác tính trên bàn tay và bàn chân mà rất nhiều người bỏ qua

Những dấu hiệu “nhìn là thấy” của bệnh ung thư ác tính trên bàn tay và bàn chân mà rất nhiều người bỏ qua

09/12/2019
Mẹo đơn giản: Dùng bàn tay đo lượng thức ăn mỗi ngày, vừa khỏe mạnh lại tránh nguy cơ thừa cân, béo xấu xí

Mẹo đơn giản: Dùng bàn tay đo lượng thức ăn mỗi ngày, vừa khỏe mạnh lại tránh nguy cơ thừa cân, béo xấu xí

09/12/2019
Các bác sĩ “bóc trần” những thói quen gây hại sức khỏe, nhiều người sẽ phải giật mình vì trước giờ toàn làm sai

Các bác sĩ “bóc trần” những thói quen gây hại sức khỏe, nhiều người sẽ phải giật mình vì trước giờ toàn làm sai

08/12/2019

Bình Luận

Đừng bỏ lỡ

Trong lúc em trai Nguyễn Vũ Hải Anh và Seven.AM vướng scandal “cắt mác Tàu, gắn nhãn Việt”, CEO Ivy Moda liên tiếp đăng video chứng tỏ mình không giống “người anh em”

Trong lúc em trai Nguyễn Vũ Hải Anh và Seven.AM vướng scandal “cắt mác Tàu, gắn nhãn Việt”, CEO Ivy Moda liên tiếp đăng video chứng tỏ mình không giống “người anh em”

16/11/2019
Em bé nghịch ngợm nhảy múa lộn nhào trong túi ối chẳng hề hay biết mình đã được đưa ra khỏi bụng mẹ

Em bé nghịch ngợm nhảy múa lộn nhào trong túi ối chẳng hề hay biết mình đã được đưa ra khỏi bụng mẹ

10/12/2019

Ông Tập phát biểu giữa lúc Hồng Kông hỗn loạn: Ngăn chặn bạo loạn, khôi phục trật tự là nhiệm vụ cấp bách nhất hiện nay

14/11/2019
Son Ye Jin và “tình cũ” Song Hye Kyo khiến netizen Hàn khó chịu vì “già rồi” còn cố phủ nhận hẹn hò

Son Ye Jin và “tình cũ” Song Hye Kyo khiến netizen Hàn khó chịu vì “già rồi” còn cố phủ nhận hẹn hò

11/12/2019
Trong khi Ngọc Lan liên tục đăng trạng thái buồn, Thanh Bình lại úp mở chuyện đã chuyển nhà và giảm cân thành công hậu ly hôn

Trong khi Ngọc Lan liên tục đăng trạng thái buồn, Thanh Bình lại úp mở chuyện đã chuyển nhà và giảm cân thành công hậu ly hôn

12/12/2019
Ngụy Đại Huân – bạn trai tin đồn của Dương Mịch: Là đàn anh TWICE, cứ tham gia show là yêu ngay mỹ nữ hạng A

Ngụy Đại Huân – bạn trai tin đồn của Dương Mịch: Là đàn anh TWICE, cứ tham gia show là yêu ngay mỹ nữ hạng A

11/12/2019
Tạp Chí Cuộc Sống

Copyright © 2017 JNews.

Navigate Site

  • About
  • Advertise
  • Privacy & Policy
  • Liên hệ QC: [email protected]

Follow Us

No Result
View All Result
  • Trang chủ
  • Tin nổi bật
  • Sống
  • Sức khỏe
  • Kinh doanh
  • Tình yêu hôn nhân
  • Khoa học công nghệ

Copyright © 2017 JNews.